Confettura EXTRA BIO Prugne Goccia d’Oro – 400g – La Casa Rosa – GPS

7,50

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Descrizione

DESCRIZIONE
Tutte le confetture della Casa Rosa provengono da coltivazioni biologiche di
varietà antiche e da alberi secolari.
Le Prugne Goccia d’Oro sono una varietà selvatica di susine. Il nome prende il
nome dalla particolare forma a goccia e il colore della polpa che da matura è
dorata. Il frutto matura in agosto e col forte caldo estivo si scalda sull’albero
emanando un profumo dirompente che si avverte a decine di metri di
distanza.
Dopo la raccolta si deve immediatamente avviare il processo di
trasformazione in quanto il frutto è molto delicato e degrada in fretta.
Le prugne intere vengono fatte bollire e poi macerare per una notte.
Dopo questo primo passaggio si procede alla denocciolatura e sbucciatura,
alla misurazione del grado zuccherino (contenuto in fruttosio) e all’aggiunta di
zucchero di canna biologico.
La consistenza non è sempre uguale, dipende dal tempo di cottura e dal gusto,
può risultare più liquida e spalmabile o più solida.

UTILIZZO
È consigliata per colazioni e merende spalmata su pane fresco o tostato o su
gallette di farro. Molto usata anche per farcire dolci secchi e crostate o
biscotti, si presta anche ad abbinamenti salati su formaggi, accanto al miele o
ricotta fresca.

 

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