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Vino Irpinia – Falanghina igt 2017 bianco fermo – DODICIETTARI – 12ETFLNG17IGT

6,30

DODICIETTARI – Falanghina igt 2016

Primo anno di produzione: 2000
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Uve: Falanghina 100%
Comune di provenienza: Montemiletto (AV)
Altimetria: 500 m slm
Tipo di suolo: argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 3500 ceppi/ha
Resa: 70 q/ha

Periodo di vendemmia: fine settembre
Metodo di raccolta: a mano tradizionale
Metodo di vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C (temperatura controllata)
Periodo di imbottigliamento: aprile-maggio
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3,20
Capacità di invecchiamento:

Esaurito

COD: 12ETFLNG17IGT Categorie: , Etichette: , , ,

Descrizione

Il nome del vitigno Falanghina deriverebbe da Falernina, per la sua grande diffusione nel Falernus Ager. Furono probabilmente i mercanti romani a portare in Italia questa uva dalla Grecia, diffondendone la coltivazione al centro e al sud. La prima citazione scritta di un’uva con tale nome risale al 1804; la si ritrova poi in un’opera di agricoltura del Padre Ex-provinciale Niccola Columella Onorati che inserisce la Falanghina tra le uve “buone da mangiare”. Nel XX secolo la Falanghina comincia ad essere considerata tra i migliori vitigni italiani e se ne raccomanda la coltivazione per migliorare la produzione delle principali zone viticole del Mezzogiorno.

Caratteristiche

All’esame organolettico questo vino della cantina Dodiciettari si presenta di colore giallo paglierino il colore, con leggeri riflessi verdolini alla vista. Il profumo è ampio e al naso sono evidenti i sentori floreali e fruttati, tra cui si riconoscono la ginestra e i fiori d’acacia, seguiti da gradevoli note agrumate. Il gusto è fine e fresco, minerale il sorso, equilibrato e di buona persistenza.

Abbinamenti

Un vino ottimo con la cucina a base di pesce e come aperitivo. Ottimo in abbinamento con l’insalata di polpo, antipasti caldi di pesce, pasta al tonno, formaggi freschi, cozze, sushi – sashimi, spaghetti alle vongole, pesce spada, branzino.

La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato.

La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.

Informazioni aggiuntive

Peso0,75 kg

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