Descrizione
Farina semi integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di grani antichi coltivati in metodo biologico nei nostri campi di Busnago.
Caratterizzata da un forte aroma, ottima per biscotti e prodotti a bassa lievitazione; per per prodotti a lievitazione (pane, pizza, focaccia) è consigliabile miscelarla con una farina di forza.
Questa farina viene impiegata per la produzione del pane di ” Spiga e Madia”
