SUGO PRONTO AMATRICIANA – vasetto da 500 gr – Az. Agricola Foglietta (GPS)

11,50

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Descrizione

DESCRIZIONE
La salsa più rappresentativa del territorio amatriciano. È una salsa pronta a
base di Guanciale stagionato, Pecorino grattugiato e pomodoro. Per la sua
preparazione l’azienda Agricola Foglietta utilizza guanciale aziendale e
pecorino locale. La ricetta è quella classica e il procedimento è il seguente: si
taglia il guanciale a fette spesse 5 o 6 mm, poi in listelli. Si soffrigge in padella
rovente aspettando che scoli parte del grasso e che i listelli acquisiscano
croccantezza, a fine cottura si sfuma con vino bianco, si aggiunge pomodoro
intero e si far cuocere a fuoco vivo aggiungendo pecorino grattugiato.

UTILIZZO
Salsa pronta all’uso, scaldare in tegame e scolare la pasta direttamente nella
salsa. A completamento si può aggiungere ulteriore pecorino grattugiato e
mantecare per qualche minuto, quindi impiattare. La pasta più indicata
sono gli spaghetti, ma si possono usare anche bucatini, spaghetti quadrati, o
alla chitarra, fettuccine.

CONSERVAZIONE
dopo l’uso conservare sigillato in frigo a +4/10°C e consumare in tempi
brevi.

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