Descrizione
La Franciacorta è una delle più importanti zone spumantistiche italiane: si estende tra il Lago d’Iseo e Brescia e qui nascono alcune tra le migliori bollicine d’Italia. I vini di Franciacorta sono prodotti a partire da Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, un antico vitigno del bresciano, e come prevede il disciplinare l’unico sistema di produzione è il Metodo Classico, qui chiamato Metodo Franciacorta. Gli spumanti di Franciacorta DOCG si distinguono per la loro eleganza e freschezza, e sono sempre più apprezzati sia dagli appassionati che dalla grande critica, non solo italiana.
Uvaggio Chardonnay 90%, Pinot nero 10% con Vendemmia manuale, spremitura soffice. Fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C). Conservazione in barrique e rifermentazione in bottiglia. Dopo 24 mesi a contatto con i lieviti viene sottoposto a sboccatura e tre mesi dopo viene commercializzato
Caratteristiche
Colore giallo paglierino con venature verdognole, perlage fine e persistente. Profumo intenso con note di miele e vaniglia In bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi.
Abbinamenti
Aperitivi, antipasti, secondi piatti di pesce, formaggi.
Recensioni
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