Descrizione
La Franciacorta è una delle più importanti zone spumantistiche italiane: si estende tra il Lago d’Iseo e Brescia e qui nascono alcune tra le migliori bollicine d’Italia. I vini di Franciacorta sono prodotti a partire da Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, un antico vitigno del bresciano, e come prevede il disciplinare l’unico sistema di produzione è il Metodo Classico, qui chiamato Metodo Franciacorta. Gli spumanti di Franciacorta DOCG si distinguono per la loro eleganza e freschezza, e sono sempre più apprezzati sia dagli appassionati che dalla grande critica, non solo italiana.
Uvaggio: Chardonnay 90% – Pinot Nero 10% Questo Nature deriva da uve con ottimo grado di maturazione che conferiscono allo spumante un buon equilibrio naturale.
Vendemmia manuale, spremitura soffice. Fermentazione a temperatura controllata 16/18°C. Dopo 36 mesi di affinazione sui lieviti viene sottoposto a sboccatura. Grazie all’ottima struttura non necessita di alcun dosaggio zuccherino.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo fresco e delicato, minerale, di giusta intensità, con fragranza di lievito, di crosta di pane. Al palato è pieno ed equilibrato con grande lunghezza e sapidità, asciutto, senza asperità e con un leggero retrogusto di mandorla.
Abbinamenti
Aperitivi, antipasti, secondi piatti di pesce, formaggi.
Recensioni
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