Vino Irpinia – Fiano di Avellino DocG 2018 bianco fermo – DODICIETTARI – 12ETFDAV18DOC

8,00

Irpinia – bianco fermo

Primo anno di produzione: 2000
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Uve: Fiano 100%
Comune di provenienza: Montefalcione (AV)
Altimetria: 380 m slm
Tipo di suolo: argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 4000 ceppi/ha
Resa: 65 q/ha

Periodo di vendemmia: dopo la prima decade di novembre
Metodo di raccolta: a mano tradizionale
Metodo di vinificazione: pressatura soffice
Temperatura di fermentazione: 15°-18°C (temperatura controllata)
Periodo di imbottigliamento: aprile-maggio
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3,20
Capacità di invecchiamento:

Disponibile

COD: 12ETFDAV18DOC Categorie: , Etichette: , , ,

Descrizione

Il Fiano di Avellino è un vino DOCG la cui produzione è consentita in 26 comuni della provincia di Avellino, dove il vitigno fu portato dai Greci e le cui prime viti furono piantate a Lapio. Il nome Vitis apicia o Apina pare derivare dalla caratteristica, propria di quest”uva dal dolce profumo, di attirare sciami di api nelle vigne. Da apina derivò apiana, da questo afiana e quindi fiano.
Un tempo era un vino dolce, leggermente frizzante. Oggi il Fiano di Avellino DOCG è un vino bianco secco, intenso, elegante e strutturato, adatto anche all’invecchiamento, caratteristiche che derivano sia dal clima dell’Irpinia – mite in estate ma rigido d”inverno, con giornate calde e notti fredde – sia dai suoli, argillosi e fertili.

Caratteristiche

All’aspetto il vino si presenta con un colore giallo chiaro con riflessi verdolini molto sottili. Il profumo al naso si presenta con note floreali e di macchia mediterranea, a cui seguono aromi di frutta bianca e frutta esotica. Il gusto al palato si apre con le tipiche note agrumate si fondono con un’elegante nuance floreale.

Abbinamenti

Si abbina molto bene a piatti di pesce importanti e a piatti leggeri di carni bianche. Perfetto a tutto pasto con menù tradizionali della cucina campana di mare. Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti caldi di pesce, Pasta con pesce, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Formaggi freschi, Pesce spada, Aperitivo

La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed ampio che favorisce la percezione dei profumi.

La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.

 

Informazioni aggiuntive

Peso0,75 kg

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