Zucchina Romanesca di montagna – croccante sott’olio Bio – vasetto 350g – La Casa Rosa GPS – GPS00021CRX07

7,50

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Descrizione

DESCRIZIONE

La zucchina romanesca a coste è la tipica zucchina di montagna. Viene autoprodotta dall’Azienda agricola e agrituristica La Casa Rosa.

Coltivata col metodo biologico non necessita di irrigazione il terreno viene fertilizzato col letame della vaccheria aziendale.

Il prodotto è tipico delle comunità degli altipiani montani delle province Aquilana e Reatina.

La preparazione è lunga e articolata. Si parte dalla zucchina matura (con i semi in formazione o già formati), questa viene spolpata, listellata, disidratata, sminuzzata, scottata in vino e aceto biologici, strizzata, condita con aromi, invasata in olio EVO BIO e, infine, sterilizzata.

Il processo dura 3/4 giorni e gran parte del procedimento è eseguita a mano o con semplici macchinari da banco.

UTILIZZO

Il prodotto è pronto all’uso, si estrae del vasetto e si consuma tal quale come ottimo contorno, oppure si può abbinare a crostini in antipasti.

Molto apprezzato da vegetariani e vegani.

CONSERVAZIONE

Dopo l’apertura conservare in frigo a +4°C .Il prodotto non contiene conservanti.

Per evitare ossidazioni, badare di rabboccare sempre con olio extravergine di oliva a copertura del prodotto.

 

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